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per 4 persone:
- 4 uova
- 100 g di salmone affumicato
- 70 g. di yogurt greco
- mezzo limone
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale e pepe quanto basta
Fai lessare le uova per circa 6 minuti. Sguscia soltanto la punta e metti le uova sul porta uova con il guscio.
Taglia il bianco della punta ed estrai il rosso delicatamente. Lavora i rossi delle uova con lo yogurt e un pizzico di sale e pepe.
Taglia il salmone a pezzettini e aggiungilo alla salsa lasciando da parte 4 filetti di salmone per decorare le uova ripiene.
Riempi con questa salsa le uova e appoggia sopra ogni uovo un filetto di salmone. Condisci, se vuoi con un filino d’olio e qualche goccia di limone.
Sono BUONISSIME 
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