Fusilli con calamaretti al peperoncino

Ingredienti per 4 persone

400 g di ferrazzuoli (fusilli), 400 g di calamaretti, 1 spicchio d’aglio, 50 g di olive nere secche snocciolate, olio extravergine d’oliva, un bicchiere di vino bianco secco 1 peperoncino, 10 pomodorini a pezzettini, 1 trito di prezzemolo e menta.

Preparazione “Fusilli con calamaretti al peperoncino”

Pulite e tagliate a fettine i calamaretti.

In una pentola versate dell’olio extravergine d’oliva e rosolatevi l’aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino sbriciolato quindi aggiungetevi i calamaretti.

Rosolate , versate il vino bianco e fatelo sfumare

A questo punto aggiungete la metà del trito di prezzemolo e menta con i pomodorini.

Aggiustate di sale e, dopo 10 minuti, aggiungete le olive snocciolate; allungate con l’acqua di cottura, se necessario, e cuocete per circa 10 minuti ancora.

Cuocete la pasta e, una volta scolata, saltatela nella padella del sughetto dei calamari; spegnete il fuoco e cospargete col restante trito di menta e prezzemolo prima di servire.

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